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\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\tOlive monovari\u00e9tale Coratina
\nPuissante et vraie.<\/p>\n
Vert intense avec des reflets dor\u00e9s. Ar\u00f4mes d’aneth, de fenouil, d’artichaut, de poivre et de foin. Elle laisse un go\u00fbt savoureux et \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n
Cette huile vierge extra exalte les plats anciens et les palais modernes. Le go\u00fbt est un voyage de tonalit\u00e9s v\u00e9g\u00e9tales, structur\u00e9, puissant, riche. Un voyage qui reste dans vos m\u00e9moires, persistant. Une huile d’olive extra vierge coratina parfaite pour les crudit\u00e9s, les salades et les soupes de l\u00e9gumineuses.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Luciano Matera
propri\u00e9taire de \u201cIl Turacciolo\u201d, oenoth\u00e8que avec cuisine \u2013 Andria (Italie)<\/p>\n
\u00abLa coratina est l’expression ultime d’une terre de grandes huiles. Puissante. Stup\u00e9fiante. Authentique. Vraie\u00bb.<\/p>\n
Je suis reconnaissant \u00e0 Savino Muraglia d’avoir r\u00e9ussi \u00e0 redonner de la dignit\u00e9 \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9, qui a tant de facettes li\u00e9es \u00e0 un peuple et \u00e0 sa terre. Elle ne peut \u00eatre qu’\u00e9pic\u00e9e et am\u00e8re \u00e0 la fois. Sa particularit\u00e9 est qu’elle contient trois fois plus de polyph\u00e9nols antioxydants que toute autre huile. Je dois admettre que j\u2019aurais du mal en cuisine aujourd’hui sans cette huile.<\/p>\n
Pour moi, penser \u00e0 la coratina, c’est penser au pain de ma grand-m\u00e8re assaisonn\u00e9 d’acquasale. Du pain dur tremp\u00e9 dans de l’eau glac\u00e9e, du sel, beaucoup de l\u00e9gumes frais. C’est une huile parfaite pour les crudit\u00e9s et les salades, et avec les soupes de l\u00e9gumes, nous sommes vraiment au paradis \u00bb.<\/p>\n
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